Льняное масло: польза, вред и применение

Насколько популярен лён?

От Северной Америки и до Индии - примерно так широко используется лён. И делают это люди веками. Ткани, масло, мука, жмых - все идет в дело! И это логично: культура распространенная, доступная, а полезных свойств не счесть. Заметили их давным-давно, поэтому лён мир покорил и по нашим наблюдением масло из него - хит продаж.

В чем польза льняного масла

Рыбий жир пьют и страдают от не самого приятного запаха. Да и вкус подкачал. То ли дело льняное масло - нежное, приятное. И даже более полезное! Ведь в льняном масле содержится до 90% жирных кислот Омега-3, Омега-6, Омега-9. Чтобы взрослый человек получил суточную норму этих веществ, достаточно выпивать всего 1 чайную ложку в день. Веганы, вегетарианцы и сыроеды часто используют именно сыродавленное льняное масло, чтобы получить необходимые жиры.

Популярный вопрос о льняном масле: можно ли его принимать диабетикам? Ведь они следят за уровнем холестерина и должны поддерживать его на уровне не выше ниже 200 мг/дл. Поэтому жирные продукты, как правило под запретом. Но не в случае с льняным маслом. Ведь в его составе есть фитостерины. Эти вещества, наоборот, замедляют всасывание холестерина при пищеварении. То есть это масло вполне подходит даже тем, кто придерживается строгой диеты. Кроме того, в нем меньше крахмала и сахаров, что также позволяет не беспокоиться о лишних “добавках”.

Льняное масло считается очень полезным и для женского здоровья. В его состав входят фолиевая кислота и фитоэстрогены. То есть именно те вещества, которые помогают поддерживать нормальный уровень гормонов. Но сразу оговоримся, что это не альтернатива лечению, которое назначил врач. Если есть серьезные проблемы “по женской части” или со щитовидной железой, лучше не экспериментировать на себе. Перед приемом масла, посоветуйтесь с лечащим врачом.

Дополним список витаминами групп A, B, E, F и K. Прибавим железо, цинк, кальций, фосфор и получим настоящий суперфуд. По сути, льняное масло может заменить мультивитаминный комплекс для волос, кожи и поддержания молодости.

Может ли льняное масло быть вредным

Любой продукт, даже самый полезный, стоит использовать с осторожностью. Выше мы уже говорили о гормональном фоне. Но также стоит быть осторожными людям, которые страдают от желчекаменной болезни, обострения панкреатита, язвы желудка.

Есть миф о том, что лён вообще может быть ядовит. И правда, в нем содержатся вещества, которые превращаются в синильную кислоту. Тот самый цианистый калий, яд. Но есть нюанс: чтобы получить отравление нужно съесть очень-очень много льна, именно семечек. Настолько много и настолько быстро, что это физиологически вряд ли возможно. А масло и мука из льна полностью безопасны в этом плане - при переработке синильная кислота распадается.

Как применять льняное масло

Льняное масло очень вкусное: оно нежное, без горечи, обладает легкими орехово-пряными нотами. Поэтому его часто используют в кулинарии.Салат из свежих овощей и зелени с льняным маслом - классика жанра.

В Германии именно с ним готовят и традиционный картофельный салат с творогом и солеными огурцами. Еще льняное масло “дружит” с винегретами, соленьями и сырами. Сторонники правильного питания часто добавляют его в смузи, мюсли, протеиновые коктейли.

Овощной крем-суп можно сделать еще вкуснее, если в уже готовое блюдо добавить немного льняного масла. Но внимание! При термической обработке может появиться горечь, а полезные свойства исчезнут. Поэтому важно использовать льняное масло когда суп уже снят с плиты и чуть-чуть остыл. Такой же совет применим к кашам и соусам, гарнирам и вторым блюдам.

Как хранить льняное масло

“Правильное” сыродавленное льняное масло не горчит. Да, этот продукт имеет свойство очень быстро окисляться, отсюда и появляется неприятный привкус. Чтобы этого избежать, следите за сроками годности. Храниться льняное масло может до 4 месяцев, если бутылку не вскрывали. Открытая бутылка простоит до 1 месяца.

Важно учитывать и условия. Масло не любит тепла, прямых солнечных лучей, соприкосновения с металлом. Поэтому мы разливаем его в бутылки из непрозрачного стекла и рекомендуем хранить в холодильнике.

Используйте льняное масло - это полезный и вкусный продукт! А заказать его можно здесь . Будьте здоровы!

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.